소고기 수육 맛있게 삶는법(수육 부위 호주산 아롱사태)

소고기 수육 맛있게 삶는법(수육 부위 호주산 아롱사태)

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오늘은 소고기 수육 맛있게 삶는법을 알려드릴까 합니다.

뭐니 뭐니 해도 맛있는 수육을 완성하기 위해서는 고기 자체가 맛있어야

하는 사실은 변함이 없기에 값 비싼 한우고기를 사용하면 더욱 좋겠지만

한우를 살 때마다 가격표를 보면 망설여지는 것이 사실이지요.

 

그래서 값싼 호주산 소고기로 수육을 맛있게 삶아 보도록 할 텐데요

호주산 소고기의 특징이 방목을 해서 키우는 소이기 때문에 운동량이

많아 지방이 적기 때문에 먹었을 때 질긴 것은 사실입니다.

 

하지만 질긴 호주산 소고기를 연하게 하는 방법이 있으니

끝까지 글을 읽어주시면 저렴하게 맛있는 소고기 수육을 

즐기실 수 있음은 분명하오니 끝까지 봐주세요.

소고기 수육 부위로는 아롱사태 부위를 쓰는데요 우리가 설렁탕 집이나

소고기 국에 들어가는 모든 고기가 아롱사태라 보시면 됩니다.

국거리용으로 사태 부위를 사용하지요

 

인터넷에서 주문했고 호주산 아롱사태 1kg 입니다.

예전에 호주산 아롱사태를 수육으로 해 먹고자 냄비에 재료 넣고

1시간 가까이 팔팔 끓였는데도 고기가 정말 질겨서 먹다 버린 기억이 있어요

 

한우 아롱사태는 어떻게든 삶아도 맛있고 부드러운데 호주산은 일반 수육

삶듯이 삶으면 굉장히 질김을 느낄 수 있는데 이런 부분을 비교해 보면

역시 한우가 비싼 이유가 있고 최고임은 분명한거 같아요. 

 

그렇다면 이 질긴 수육을 한우 못지않게 삶는 방법이 없을까요?

물론 방법이 있습니다. ㅎㅎ

전기 압력 밥솥을 이용해 소고기 수육을 삶을 건데요

밥솥에 고기를 넣고 된장 조금 풀고 소주 2/3병

물은 고기 두께의 절반만 맞추어 부워 줍니다.

밥솥에 솥을 넣고 취사 버튼을 눌러줍니다.

취사 버튼을 누른 시각이 오전 11:06 정도인데요 

약 45분간 밥솥에 둘 겁니다.

 

밥솥 타이머가 30분이면 끝나는데 무슨 45분이냐

하겠지만 잠시 뒤 그 이유를 설명드릴게요.

수육이 삶아질 동안 수육과 함께 먹을 고깃집에서 쓰는 양파 절임을 만들 건데요

만드는 방법은 간단하니까 겁먹지 마시고 차근히 따라와 주세요.

 

우선 양파를 최대한 얇게 슬라이스로 칼질을 해주세요

그다음 그릇에 설탕 한 큰 술, 간장 3큰술을 넣고 전자레인지에

1분간 데워주신 다음 설탕이 간장에 다 녹게끔 저어 줍니다.

그다음 소주 2큰술 넣어주고 매실액 1큰술, 식초 2큰술을

넣어 쉐킷 쉐킷 하면 고깃집 양파 절임 소스가 완성됩니다.

45분이 되었네요.

처음 고기를 삶을 때 밥통 타이머가 30분 실제 시간은

45분인데 왜 밥통이 13분에 멈춰져 있을까요?

 

전기 압력솥은 솥 안에 물이 있으면 마를 때까지

증발시켜 수증기를 빼기 때문입니다.

 

결론은 솥 안에 물기가 없어 질때 까지 끓이는 원리죠.

45분이 되어서도 저렇게 솥 안에 물기가 있어서 밥통은

멈추지 않기 때문에 취소 버튼을 눌러 밥통을 멈춰 줍니다.

 

강제로 취소 한거기 때문에 버튼을 누르는 순간 밥통안에 압력을

빼느라 밥통이 화를 내며 취 ~~~ 하는데 이 소리가 멈출 때 까지

위험할 수 있으니 밥솥 뚜껑을 열지 말고 기다려 주세요.

 

압이 다 빠지고 밥통을 열어 보면 소고기가 맛있게 익어 있습니다.

정말 맛있게 익었네요. 

전기 압력 밥솥을 이용해 고기를 삶으면 철근 같던 고기도

연해지는데 칼질 하기도 어려울 정도로 연해 집니다.

얇게 썰고 싶어도 못 썰어요. ㅎㅎ 

 

고기가 워낙 부드럽기 때문에 듬성듬성 썰어도

입에서 녹는데 이게 압력솥의 힘이 아닌가 싶네요.

만들어 놓은 양파 절임과 함께 한번 드셔보세요.

질기던 호주산 소고기가 입에서 샤르르 녹을 거에요.

 

너무 부드럽고 맛있습니다.

이렇게 삶아 놓으면 한우 아롱사태 삶아 놓은 거랑 

똑같은 맛을 즐기실 수 있죠.

요렇게 쌈싸서 드셔 보고 묵은 김치 물에 빨아 놓은 것과

드셔도 정말 맛있습니다.

 

소고기 가격 때문에 소고기 수육을 먹고 싶어도 참으셨다면

저렴한 호주산 소고기 아롱사태로 전기 압력솥을 이용해

한우 처럼 맛있게 즐겨 보시길 바랍니다.

 

제가 한 방법대로 그대로 한번 해보세요.

정말 맛있고 부드러운 소고기 수육을 즐기실 수 있습니다.

 

 

[일품나라] 호주산 소고기 [사태] 1kg